01.04.2013

Cette année, l'omelette pascale sous le signe du chiffre 7

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Cette année, l'omelette pascale tombant le premier jour de la semaine, c'est sous le signe du chiffre 7 que les sorèdiens vont la déguster à Notre Dame du Château.

champignons.jpg7 comme les 7 jours de la semaine.

7 comme les 7 crus qui accompagneront ce repas festif : Cotes du Roussillon, Corbières, Vin du Pays d'Oc, Rioja espagnol, Cahors, Madiran, Beaujolais-villages, tous parfaits pour accompagner l'omelette.

7 comme les 7 types de champignons qui seront cuits avec l'omelette : Morilles, Cèpes, Lactaires, Marasmes d'oréade (ou cariolettes), Girolles, Pieds de moutons et champignons noirs.

diversoeufs.jpg7 enfin comme les oeufs utilisés : oeufs de poule bien sûr, mais aussi de cane, d'oie, de caille, de dinde, de perdrix et d'émeu (à lui tout seul, avec ses 600g il remplace 12 oeufs de poule !). Et croyez le, manger un oeuf d'émeu (coque bleue), ça émeut !
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N'oublions pas la mise en bouche : ce sera des toasts aux oeufs de lump qui, avec le caviar,  sont les rares oeufs de poisson (même en avril) admis en gastronomie.

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